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蓝莓墨西哥球

2011-2-15 12:55:47互联网 【字体:

蓝莓墨西哥球 享异国风情

 

材料:

材料A:高筋面粉153公克,细砂糖28公克,盐2公克,酵母粉5公克,奶粉3公克,9公克,水81㏄,材料B:奶油18公克,蓝莓果酱适量

做法:

1.将所有材料A一起搅拌均匀,待匀后再将材料B的奶油加入,并打至光亮且有薄膜状。
2.把作法1静置约1小时使其发酵,取出后分割成每个约30公克大小的面糰。
3.把作法2的面糰滚成圆球状,并静置约5分钟令面糰松弛。
4.在作法3的面糰中间包入适量的蓝莓果酱后,将面糰包覆成圆球状,再让面糰静置约30分钟让面糰继续发酵。
5.取一油锅,将油温热至约170℃左右即转小火,将作法4的面球依序入锅炸至表面呈金黄色即完成。


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